Author: Casa Bolsinina

Apr11

Spiedino di mozzarella con pomodorini e salsa di acciughe
Ingredienti per 4 persone:

100 gr. di burro
6 acciughe sott’olio
2 mozzarelle
16 pomodorini
1 trevisana o chioggia
Pan carre’
Olio, sale

"Tempo di preparazione 15 minuti, tempo di cottura 8/10 minuti "

Dividere le fette di pan carre’ in quattro, togliendo la crosta.
Dividere in quattro pezzi la mozzarella.
Preparate i piatti con un po’ di  insalata trevisana tagliata sottilmente.
Comporre lo spiedino con il pan carre’ e la mozzarella e appoggiarle su una teglia da forno ricoperta di carta da forno.
In una padella fate fondere il burro con l’aggiunta di un po’ di olio, aggiungere le acciughe e farle sciogliere.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro, salare leggermente e fate cuocere per pochi minuti.
Nel frattempo mettete in forno gli spiedini a 230° fino a quando la mozzarella si scioglie parzialmente.
Disponete gli spiedini sul piatto e irrorateli con la salsa di pomodorini e acciughe.